摘要：
本文目录一览：1、长芽的红薯能吃吗2、... 本文目录一览：
- 1、长芽的红薯能吃吗
- 2、发芽的红薯还能不能吃
- 3、红薯发芽了还可以吃吗[呲牙]
长芽的红薯能吃吗
红薯发芽后并不会像土豆一样会产生对于人体有害的成分，只要将红薯上长的芽去掉是可以吃的，更不会出现什么传说中的中毒症状。现如今已经到了冬季了吧，在冬季这个寒冷的季节，我们最常吃的就是红薯这种食物了吧，红薯的口感是很不错的了，而且红薯的营养价值也同样是很强的哦，但是红薯发芽了还能吃吗，这是很多人想知道的了，下面就让我们看看吧。
大家都知道红薯的叶子都是可以吃的，所以红薯发芽吃了肯定是没有关系的。红薯发芽后并不会像土豆一样会产生对于人体有害的成分，只要将红薯上长的芽去掉是可以吃的，更不会出现什么传说中的中毒症状。
只是红薯长芽后由于营养和水分的大量流失，吃起来不仅口感不好，而且还会失去食用价值。至于说吃发芽红薯会中毒的说法，是没有任何依据的，也是不科学的，纯属生活中的误区。
这就是我们给大家介绍的红薯发芽的情况了，我们可以发现，红薯发芽了虽然可以吃，不会让我们中毒了，但是红薯如果发芽了就没有太多的食用价值了哦，就不用吃了哦，那么红薯又有哪些吃法，一起看看吧。
红薯缺少蛋白质和脂质，因此要搭配蔬菜、水果及蛋白质食物一起吃，才不会营养失衡。红薯可以用来烤着吃，也可以用来做菜做点心，比如拔丝红薯、红薯米饭、红薯酥饼、红薯面包等。
要注意的是，红薯最好在午餐这个黄金时段吃。这是因为我们吃完红薯后，其中所含的钙质需要在人体内经过4～5小时进行吸收，而下午的日光照射正好可以促进钙的吸收。
发芽的红薯还能不能吃
发芽的红薯可以吃的。
红薯发芽是一种自然现象，它发芽以后不会有毒素产生，所以发芽以后的红薯还是可以吃的，但多数红薯发芽以后，都会导致红薯内的营养和水分大量流失，而且会让它的口感变差。也就是说，发芽以后的红薯虽然可以吃，但它会变得不好吃。
在吃以前应该先把它发芽的部分削掉，然后再用清水洗净，把红薯切成块状，以后按自己的需要去具体烹调。但大家在吃那些发芽红薯时，一定要知道，这样的红薯营养成分已经出现了大量流失，它的含糖量也会大量下降，所以人们会感觉这样的红薯一点也不甜。
注意，有一种发芽的红薯一定不能吃！红薯发芽的同时表皮呈褐色或黑色斑点，这是受黑斑病菌污染所致，其排出的毒素，即使经过水煮火烤，其活性也不能被破坏，所以这类红薯一定不要食用。
红薯发芽了还可以吃吗[呲牙]
红薯发芽了还能吃吗？吃了会怎么样？
红薯营养丰富，具有很高的营养价值和药用价值。但如果红薯发芽了，发芽的红薯是不能吃的。
1、发芽的红薯不能吃。
发芽的红薯禁生食，有剧毒。发芽的红薯也叫凤凰薯，它含有甘薯酮等有毒成分。小时候农村老家养牛，家里的红薯发芽了，父母觉得扔了可惜，就把发芽的红薯“犒劳”牛，足足喂了30多斤。不料牛吃了发芽的红薯中毒而亡了，父母欲哭无泪。牛口中还能清晰可见未吐出的白沫，牛是以前农村耕地的主力，在那时没有机械耕种，都是靠牛耕地才能种植庄稼。从那以后，家里都很多年没种过红薯了。发芽的红薯，未煮熟有剧毒，发芽的红薯煮熟了也有毒，不要拿自己的身体健康去做实验。发芽的红薯煮熟了，少量食用会出现肠胃不舒服，严重的会上吐下泻。
2、肠胃不好的人禁食发芽的红薯。
红薯中含有大量的淀粉，煮熟煮透的红薯能破坏淀粉的细胞膜，更有利于消化吸收。未发芽，正常的红薯都不宜过量食用。肠胃不好的人不能过量食用红薯或者不食用红薯，发芽的红薯更加不能吃。
结语：过量食用红薯“烧心”，肠胃不好的人尽量别食用红薯，红薯促进胃酸分泌，对肠胃是一种负担，这是为什么农村比较少人经常吃红薯。发芽的红薯更加不能吃，生吃发芽的红薯有剧毒，不要以身试险。
