本文目录一览:
- 1、剁椒蒸芋头的家常做法大全怎么做好
- 2、湘菜剁椒蒸芋头的做法
- 3、剁椒芋头的做法 湘菜
- 4、剁椒蒸芋仔怎么做?
- 5、听说夏天吃芋头很多好处呢,想知道大家都如何做的美味又好吃呢?
- 6、剁椒芋头的做法是什么?
剁椒蒸芋头的家常做法大全怎么做好
食材明细
小芋头500克
自制剁辣椒适量
阳江豆豉适量
植物油适量
盐适量
鸡精适量
中辣口味
蒸工艺
半小时耗时
简单难度
剁椒蒸芋头的做法步骤
1
小芋头去皮洗净
2
自制剁辣椒适量
3
阳江豆豉少许用清水洗净
4
将小芋头用水煮20分钟
5
将煮熟的芋头切块装盘
6
均匀的抹上剁椒与豆豉,加少许盐,淋少许油与鸡精(盐要适量,因为剁椒本身有些咸)
7
锅内水烧开后放入芋头大火蒸30分钟
8
端出趁热吃,鲜辣软滑,非常美味
湘菜剁椒蒸芋头的做法
剁椒蒸芋头的做法
芋头刨去皮,洗净
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然后切断,码盘
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青蒜头,香葱 红辣椒泡椒切碎
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碗内放入蒜蓉 剁椒 盐 食用油拌匀
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把拌好的剁椒酱舀在芋艿上面,隔水蒸至芋艿熟透即可(时间大约18-20分析)
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起锅撒上葱花,OK
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剁椒芋头的做法 湘菜
材料:小芋头(10个)、红椒(2只)、青椒(2只)、指天椒(5只)、剁辣椒(5汤匙)
调料:油(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、香油(1/3汤匙)
做法:
1、 小芋头洗净剁椒蒸芋头,放入沸水中加盖中火煮20分钟,捞起过冷水,静置摊凉。
2、 青红椒去蒂和籽,洗净后切成三角块剁椒蒸芋头;指天椒去蒂,切成圈状。
3、 削去小芋头的外皮,切成块状,与青红椒、指天椒一同放入盘中待用。
4、 往盘中加入1汤匙油、1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙盐和5汤匙剁辣椒拌匀。
5、 烧开半锅水,放入剁椒芋头,加盖大火隔水清蒸30分钟。
6、 取出蒸好的剁椒芋头,淋入1/3汤匙香油,即可上桌。
剁椒蒸芋仔怎么做?
剁椒蒸芋仔怎么做?剁椒蒸芋仔做法
剁椒蒸芋仔是日常生活中深受人们喜爱的一道菜,不仅制作方法简单,而且味道非常好,让尝过的人都赞不绝口。剁椒蒸芋仔的制作材料非常简单,只需要准备适量的芋仔和剁椒,再配上相应的辅料,就可以做出美味可口的剁椒蒸芋仔。它的做法在各地有所不同,但是大同小异,只要按照制作方法一步步完成,但是要注意不要忽略任何一些细节,各种水分、火候都把握好,相信成果一定不错,想要学习的朋友们可以化心动为行动,赶紧学起来了。
剁椒蒸芋仔
剁椒蒸芋仔是一道色香味俱全的汉族名菜,属于湘菜系。其制作方法是、红油入锅烧热,下入姜米、蒜米、剁椒稍炒,调入味精,倒入芋仔拌匀,盛入容器中,入笼大火蒸15分钟即可。
材料:
小芋仔(10个)、红椒(2只)、青椒(2只)、指天椒(5只)、剁辣椒(5汤匙)
油(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、香油(1/3汤匙)
做法一:
小芋仔洗净,放入沸水中加盖中火煮20分钟,捞起过冷水,静置摊凉。
青红椒去蒂和籽,洗净后切成三角块;指天椒去蒂,切成圈状。
削去小芋仔的外皮,切成块状,与青红椒、指天椒一同放入盘中待用。
往盘中加入1汤匙油、1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙盐和5汤匙剁辣椒拌匀。
烧开半锅水,放入剁椒芋仔,加盖大火隔水清蒸30分钟。
取出蒸好的剁椒芋仔,淋入1/3汤匙香油,即可上桌。
做法二
原料:
毛芋仔500克,剁椒25克,姜米、蒜米各8克,味精3克,红油15克
制法:
毛芋仔去皮,用模具扣成球状,入水浸漂。
红油入锅烧热,下入姜米、蒜米、剁椒稍炒,调入味精,倒入芋仔拌匀,盛入容器中,入笼大火蒸15分钟即可。
剁椒蒸芋仔
做法三
所用料
芋仔500克剁椒3汤匙姜末1/4汤匙蒜末1/2汤匙
花生油2汤匙盐适量鸡粉1茶匙葱花1汤匙
这样做
将芋仔,连皮洗净,放入蒸锅里,蒸到有筷子插时,感觉到中间有硬心时,关火。
这时,在炒锅里放油,油热后,放入姜蒜末和剁椒蒸地,关火。
将芋仔撕掉皮,然后切成块。
放入盐、剁椒、鸡粉拌匀。
装入盘中。
入锅中,蒸5分钟,即成,上桌前撒上葱花,即可。
小贴士
芋仔不能蒸过久,不然剥皮后会不成形,用筷子插时,有点硬心时关火。
如果你的剁椒姜蒜,可以不用再炒。
将剁椒和姜蒜末炒一炒,蒸出来的味道更香。
贴士
小芋仔要先用水煮熟,才可与剁椒一同下锅清蒸,可使芋仔的口感更软滑,味道更均匀,直接将生芋仔与剁椒同蒸,吃时容易夹生,又淡无味。
剁椒咸鲜味重,但辣味不足,在菜中加入指天椒和青红椒同蒸,可加重鲜辣之味。
芋仔不宜生食,食用未煮熟的芋仔,其黏液会刺激咽喉,导致不适,所以要将芋仔煮熟煮透,以筷子可插入为熟的标准。
芋仔的粘液容易引起手部过敏,瘙痒或红肿,因此处理芋仔时应戴上胶手套。
芋仔有益胃宽肠、通便解毒、补益肝肾、散结和调节中气化痰的功用;但芋仔含有较多的淀粉,吃得过多会导致腹胀。
听说夏天吃芋头很多好处呢,想知道大家都如何做的美味又好吃呢?
香糯软滑剁椒蒸芋头,清甜适口的芋头水瓜汤
夏天吃芋头的好处很多,单独做菜,配上别的菜做出来的芋头菜式都很好吃。
芋头,香糯滑腻,入荤入素俱可。或切碎作鸭羹,或煨肉,或同豆腐加酱水煨。但其实做成点心,闽菜芋泥,广式早茶的芋头糕,或是芋头作馅的包子,却是很常见的,很好吃的。
在清袁枚的《随园食单》就介绍了有芋羹,芋煨白菜,芋粉团这些用芋头做的菜。
芋头起源于印度、马来西亚和中国南部等亚热带沼泽湿地,是多年生草本植物,球茎就是供我们食用的芋头。
芋头的叶柄长长,叶子肥大,姿态类似万年青一类,可用于专赏叶子,极易生长,只是很吃水,天气炎热时要浇很多次水。
闽南和台湾有一句食谚剁椒蒸芋头:“七月半鸭,八月半芋。”就说是中秋的芋头最好吃。但其实现在盛夏,用芋头做的菜也是很好吃的。
来介绍一个很受我们广东欢迎的夏天专有的芋头菜。
芋头煲水瓜汤
水瓜800克、芋头、生姜3片、胡椒粉
1.水瓜去皮、切片;芋头去皮、切件。
2.热锅下油,下姜片,把水瓜稍微炒一下,起锅。
3.热锅下油炒一下芋头后,加入适量清水,大火烧开后改小火煮到芋头熟后,下水瓜,稍滚片刻,下食盐,也可加入少许胡椒粉。
芋头水瓜汤虽然是一个素汤,但味道香糯软滑,水瓜鲜甜可口,时令家庭靓汤,十分适合吃腻了油腻食物要换口味的人。
当然,我个人认为芋头最好的食法是用水完只煮熟,剥皮后蘸白糖食用,这样才是尽得芋头的原来味道。
我们这可有秘密武器,荔浦芋头,荔浦芋产于桂林市荔浦市。它个头大,粉糯美味、营养丰富。
到了吃荔浦芋头的时节,隔三岔五就会弄点我们的特产做的菜肴,这东西可以说是百搭食材,无论是炸、焖、炒、煮、蒸,样样都好吃,就是单独拿来当零食吃哦。
今天我就说说我最爱做的两道有关荔浦芋头的小菜肴。
蒸排骨中的荔浦芋头
其实蒸排骨用不了多少芋头,真正的荔浦芋头块头很大,所以,每次开一个,我都会同时准备几样菜所需要的芋头食材,这蒸排骨的芋头其实只需要1/4就够咯。
处理芋头会有点痒手,用盐水泡一下会好一点。
荔浦芋头越到中心越粉糯,所以,如果你想蒸排骨中的芋头更好吃些,就取芋头中间的那一小段。
改刀切成小方块泡水备用。
腌制好排骨后,先把改好刀的芋头放在一个比较深点的碟子底部,铺满碟子,喜欢吃的可以多放些,然后把腌制好的排骨整齐的摆放在芋头上面,最后在排骨上撒上一些干淀粉,上锅蒸30分钟以上,我比较喜欢吃更软糯些的,所以喜欢蒸上50分钟。
排骨脱骨肉质美味,肉汁渗透到下面的荔浦芋头,芋头的香混合了排骨的肉汁,芋头的口感更上一层楼了,很多时候,蒸排骨下的芋头还要美味过排骨,肥而不腻排骨下的芋头,堪称美味之极。
扣肉中的荔浦芋头
扣肉的做法大家都会,夹芋头大家也会,可是,如果夹的是我们广西的荔浦芋头,那感情这碗芋头扣就是美味中的极品咯。
芋头切片,厚度基本与扣肉厚度一致即可。
炸芋头有点讲究,油温大概掌握在7-8成这样下锅比较好,大概炸4分钟即可。
喜欢上浆的可以挂点盐水和淀粉的浆,炸出来的荔浦芋头更漂亮些。
我比较喜欢直接炸的,因为,荔浦芋头本身已经很好了,无需过多粉饰。
通常的情况下,我们会一次性炸很多芋头,我们等晾干凉一些后按照每次的食用分量用保鲜盒装好冷藏。
而我更喜欢和扣肉隔好一起装好,一份份的准备好,想吃的时候,直接蒸透即可出品一道美味的芋头扣。
芋头千百种做法,会做其中的几道足矣,呢要不要试试我说的这两种方法呢?
芋头是一种营养价值很高的蔬菜,特别是夏天吃它,好处非常多。
因为夏天我们的肠胃功能比较弱,芋头含有丰富的黏液皂素,能够 在我们的肠胃里形成保护膜 。此外,夏天我们经常呆在空调房间,一冷一热反而容易生病,芋头含有的黏液蛋白能够帮助我们 提高身体免疫力 ,提高细胞活性。
说了这么多芋头的益处,我们该如何烹饪它呢?夏天天气比较热,我们可以做一些以芋头为材料的小菜、甜品,好吃还能管饱,特别方便。
剁椒蒸芋头
1、芋头去皮切块,铺在盘子里。
2、在芋头块上铺上剁椒、姜末和豆豉。
3、蒸锅上汽后,大火蒸20分钟即可出锅,淋一勺热油上去更香。
芋头蒸排骨
1、排骨洗净血水,用葱姜末、盐、生抽、蚝油、料酒、白糖、淀粉抓匀,腌制2小时。
2、芋头去皮切块,铺在盘子底部,再把排骨码放在芋头上面。
3、蒸锅上汽后,中火蒸30分钟即可。
桂花糖芋苗
1、芋苗去皮洗净,放入沸水中大火煮10中,捞出沥干水分,等到完全冷却。
2、重新起锅,倒入清水煮沸,再把芋苗和红糖放进去熬煮。
3、冲一碗藕粉,慢慢倒入正在煮的芋苗糖水里,一边倒一边搅拌,直至糖水变得浓稠。
4、出锅后撒一些糖桂花就可以了。
这三道芋头的烹饪方法,不知道大家是否喜欢呢?希望能够帮助大家度过炎炎夏日噢~
今天又给大家分享一款热乎乎的蒸芋头,能让你整个厨房都弥漫着香味儿,这也是我最爱吃的一种做法。
首先准备食材配料:芋头,干香菇,青椒,小米粉,黑豆豉,植物油,盐,味精,五香粉。
1. 我们先将香菇用水泡发,芋头去皮洗净,切成小块,再把青椒,香菇切成末。
2. 热锅冷油,将香菇和豆豉倒入锅中炒香,然后加入芋头,食盐,味精,五香粉继续翻炒,直到均匀。
3. 关火,将小米粉倒入锅中,搅拌均匀。
4. 将拌好的芋头装入盘中,然后放入蒸笼中大火蒸25分钟。
5. 最后出锅前撒上一点葱花,就可以拿出来食用了。
最后给大家一个建议,切芋头洗芋头尽量戴手套,因为大部分人会过敏,导致皮肤痒。
如果没有小米粉,可以用料理机将自家的米打磨即可。
好了今天的分享就到这里,大家去尝尝这美味的蒸芋头吧。
听说夏天吃芋头很多好处呢,想知道大家都如何做的美味又好吃呢?
大家好,我是夏伊很高兴参与这个问题。
下面给大家介绍一下芋头的家常做饭,简单方便走好吃。一起看看吧
1 、 芋头蒸排骨
香芋蒸排骨特别好吃,在做的时候需要准备排骨500克,把它剁成段状,用清水洗净,另外准备香芋200克,去掉表皮以后切成块,再准备适量生抽蚝油和料酒以及淀粉,把排骨洗净以后放生出蚝油和料酒以及淀粉腌制半小时。
2、把准备好的芋头摆放在比较深的盘子中,然后再把腌好的排骨摆在上面,随后把它放入蒸锅中,冷水加热,用大火烧开后再继续蒸25分钟,这时锅中的排骨就能熟透,取出后撒上适量葱花即可食用。
2、香芋牛奶
香芋和牛奶搭配在一起吃是它最常见的家常做法,在做的时候需要把准备好的新鲜香芋消掉外皮以后入锅蒸熟,取出以后把它捣碎成 牛肉 上加入适量的白糖调匀,然后放入适量 淡奶油 和 纯牛奶 ,调匀后装入 保鲜 盒,放入冰箱的冷藏室,想 吃牛奶 时从里面取出适量做好的香芋泥,然后放在杯子中,加入准备好的热牛奶,调匀后就能直接吃。
3、剁椒芋头
用香芋做剁椒芋头也特别好吃,在做的时候需要把准备好的香芋洗净以后削掉表皮再切成块状,然后入锅隔水蒸熟,准备适量的剁椒,放在干净的碗中,加少量生抽和食用盐调匀,等锅中的芋头蒸熟后取出摆放在盘子中,把准备好的剁椒浇在上面吃的时候凋匀即可。
看过上面对香芋家常做法教程的介绍后,大家都能知道香芋怎么做最好吃,以后再想吃香芋时就可按这些正确方法去烹调它,这样就能用香芋做出多种特色不同的 美食 ,也能让人们品尝到香芋的诱人滋味。
多吃芋头真的很有好处,它不仅含有很多的营养物质,还具有一定的药用成分。
当然芋头虽然吃着很有营养,但做法还是需要注意的,如果做法不对的话,那么芋头的味道会让很多人,不想再吃第二次。比较常见的做法就是炒芋头,蒸芋头。
炒芋头就和我们一般炒菜的顺序是差不多的,先将芋头洗净削皮,然后切成丝,之后再准备一些葱和辣椒,也分别切成丝 。起锅烧油,待油温上来后,将芋头丝放入进行翻炒,一分钟后,将其他的配菜也加入,再加一些调味料。出锅装盘就可以了。
而蒸芋头是先将芋头洗净削皮后,放入水中煮熟15-20分钟,用这时间可以做一些酱汁之类的。之后等芋头煮好后,装盘,将酱汁淋在芋头的上面,一起再上锅蒸一会就好了。
还是很简单的,你可以试一下。
说到芋头我第一个想到的是荔浦芋头
以前荔浦芋头是进贡的食材,之所以在众多芋头中成为进贡食材是有它的特别之处的,荔浦芋头粉糯香甜、口感绵软,其他芋头是比不了。
荔浦芋头有一个很简单很原始也是最能品出荔浦芋头与众不同的口感口味的吃法,把芋头削皮切块,放到蒸笼子里蒸,这个蒸的时间要看切块的大小而定,筷子能轻松戳穿芋头说明就熟了,蒸好的芋头沾点白砂糖,一个字绝了,香甜软糯,还有芋头的清香,真的是应了那句高档的食材要用简单的烹饪方法才能提现食材最原本的美味。虽然现在荔浦芋头已经不算是高档食材了,咱们老百姓也可以经常吃到。
芋头还有很多种做法,红烧,焖煮,炖汤都可以,还可以和五花肉和鸡肉之类的各式菜类一起做菜,也可以做甜点糖水,总之好多做法。
剁椒芋头的做法是什么?
剁椒芋头其实算是一道比较开胃的小菜了,可能很多人都比较喜欢这道美食,因为正宗的剁椒芋头吃起来也是特别的香辣,而且还不会上火。最关键的一点是,剁椒芋头的做法其实并不是特别的复杂,普通人基本上一学就会,所需要的一些食材也是比较的简单。而且芋头里面的营养价值也是相当的丰富,同时又是一种比较好消化的食物。芋头里面有很多的矿物质,而且还有很多的维生素,所以平时多吃一些还是挺不错的。
想要做好剁椒芋头的话,那首先我们得准备相应的食材,准备适量的剁椒,葱,蒜以及小芋头。我们先把准备好的小芋头用清水清洗干净,然后放到锅里面加入适量的清水,锅里面的水不能少,至少一定要盖过芋头,然后用火去烧开。煮熟的芋头我们捞出来,放凉之后把芋头的皮给去掉,然后全部切成滚刀块,切好之后放到一边备用。
接下来我们起锅烧油,等到油热了之后,把准备好的剁椒放进去翻炒几下之后加入蒜末,然后用大火炒香。现在我们把切好的芋头全部放入锅中,继续用大火爆炒,爆炒几下之后,在锅里面加入一些味极鲜酱油上一下色,然后我们需要放一些食用盐撒上一些葱花,翻炒均匀之后就可以出锅了。
这道美食的做法其实非常的简单,但是在烹饪的时候也会有一些技巧,比如说在煮芋头的时候水一定要盖过芋头,有些人可能无法判断芋头有没有熟,那这个时候可以找筷子插一下芋头,如果能够轻易的插进芋头里面去,那就代表芋头已经煮熟了。其次就是在选择芋头的时候,一定要选择粉色的芋头,这种芋头其实是最好吃的。